电磁炉是不是只能用专用锅?

电磁炉确实需要专用锅具才能正常使用，铁锅、不锈钢锅、铸铁锅这些含铁金属锅都能加热。玻璃锅、铝锅、铜锅或者陶瓷锅基本无法在电磁炉上工作，因为电磁炉依赖铁质材料产生涡流发热。

市面上很多电磁炉会标注“适配锅具”，购买时最好确认锅底有“电磁炉适用”标识。普通平底锅只要含铁就能用，带花纹或者凹凸不平的锅底会影响加热效果，甚至导致局部过热。