烟道的油烟是上浮的还是下沉的?

烟道里的油烟会先向上飘，因为热空气比冷空气轻，油烟带着热气上升。但油烟遇到冷的烟道壁会变凉，变凉后油烟会慢慢下沉。油烟在烟道里会先上浮后下沉，最终被排到室外。

厨房做饭时产生的油烟，炒菜时油烟最多，炖菜时油烟较少。油烟里有小颗粒，这些颗粒会跟着热气往上走，但时间长了油烟会冷却下沉。烟道设计要让油烟顺利排出，避免在厨房里停留。