荸荠需要冷藏吗?

荸荠需要冷藏保存，买回家后最好用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，这样可以保持水分和新鲜度。如果不冷藏，荸荠容易失水变干，口感会变差，甚至发霉变质。冷藏能延长荸荠的保存时间，一般可以放一到两周。

荸荠也可以冷冻保存，但冷冻后口感会变软，适合煮汤或做菜。新鲜荸荠最好尽快食用，避免长时间存放。冷藏时要注意保持干燥，不要和其他水分多的蔬菜放在一起，防止腐烂。