椰青是新鲜椰子吗?

椰青就是新鲜椰子，是未完全成熟的青皮椰子。它的果肉较嫩，水分充足，味道清甜。椰青可以直接喝椰子水，也能挖出果肉食用。一个中等大小的椰青能提供约500毫升的清凉椰汁，适合夏天解渴。

椰青和成熟椰子不同，外皮是青色的，果肉更薄更软。人们常把椰青当作饮料，也用来做甜品或烹饪。椰青富含电解质，喝起来比普通椰子更清爽。市面上卖的椰青大多是采摘后2-3个月的嫩椰子。