夏天洗麦多少水磨出的面不坏面?

夏天洗麦子用多少水磨出面才不坏，关键在于麦子晾干程度。洗麦后要晒到水分全干，磨出面才不会发霉。一般1公斤麦子用2升水清洗，晒干后能磨出0.7公斤面粉。水分残留会导致面粉变质，所以晒干是关键步骤。

磨面时环境要干燥通风，避免潮湿空气接触面粉。夏天高温，面粉容易吸潮，最好密封保存。用石磨磨面比机器磨面更省水，磨出的面粉也更耐储存。每天检查面粉状态，发现结块要及时晾晒，这样磨出的面粉能放更久不坏。