咖啡烘焙后会丧失多少重量?

咖啡烘焙后会失去大约15%到20%的重量。豆子里的水分和挥发性物质在高温下蒸发，体积却会膨胀一倍。烘焙程度越深，失重越多。深烘豆可能减重25%，浅烘豆只减重10%。烘焙师靠经验和仪器控制这个过程。

烘焙后的咖啡豆重量减少，风味却更浓郁。生豆重500克，烘焙后可能只剩400克。重量减少不代表品质下降，反而让香气和口感更丰富。烘焙时间长短直接影响失重多少，短时间烘焙保留更多原始风味。