中国十大名菜的特色是什么?

中国十大名菜各具特色，北京烤鸭皮脆肉嫩，色泽红亮；东坡肉肥而不腻，入口即化；麻婆麻辣鲜香，豆腐嫩滑；西湖醋鱼酸甜适中，鱼肉细嫩；宫保鸡丁鸡丁滑嫩，花生酥脆；小笼包皮薄馅多，汤汁鲜美；叫花鸡香气四溢，肉质鲜嫩；佛跳墙用料丰富，味道醇厚；剁椒鱼头鲜辣开胃，鱼肉细腻；糖醋里脊外酥里嫩，酸甜可口。

这些名菜融合了各地风味，讲究色香味俱全。北京烤鸭配薄饼和甜面酱，东坡肉选用五花肉慢炖，麻婆豆腐用牛肉末和豆瓣酱调味，西湖醋鱼选用草鱼烹制，宫保鸡丁加入干辣椒和花椒，小笼包用高汤冻馅，叫花鸡用荷叶包裹烘烤，佛跳墙包含鲍鱼、海参等食材，剁椒鱼头搭配湖南特有剁椒，糖醋里脊用糖醋汁裹匀，每一道菜都体现了中华饮食文化的精髓。