香菜发芽的最低温度是多少?

香菜发芽的最低温度大约在5摄氏度左右，但发芽速度会很慢。最适宜的温度是15到20摄氏度，这时候3到5天就能出苗。温度低于10摄氏度时，发芽时间会延长到10天以上，甚至可能不发芽。夏天高温超过30摄氏度，香菜也会停止生长，容易抽薹开花。

香菜喜欢冷凉环境，春秋两季最适合种植。北方冬季室内也能种，只要保持土壤湿润就行。种子泡水8小时后再播种，能提高发芽率。发芽后需要充足阳光，每天至少6小时光照。土壤用疏松肥沃的沙质土最好，每平方米施5公斤腐熟有机肥作底肥。