荤菜是素菜还是肉菜?

荤菜既不属于素菜也不属于肉菜，荤菜指的是含有动物成分的菜肴，比如红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。素菜则是以植物食材为主，如清炒时蔬、凉拌黄瓜、豆腐汤等。肉菜特指肉类制作的菜品，像炖牛肉、烤羊肉、炸鸡块等。荤菜和肉菜有重叠部分，但荤菜范围更广。

荤菜和素菜的区别主要在于食材来源，荤菜用动物性原料，素菜用植物性原料。有人认为鸡蛋、牛奶是荤菜，也有人算作素菜。荤菜能提供蛋白质和脂肪，素菜富含维生素和纤维。饮食搭配时，荤素结合更健康，一天吃2荤3素比较合适。现代人越来越注重饮食均衡，荤素比例控制在3:7左右较好。