北方的地瓜和红薯是一个东西吗?

北方的地瓜和红薯其实是一种东西，只是叫法不同罢了。地瓜是北方人对这种根茎类作物的俗称，红薯则是更通用的名称。两者颜色、形状、口感都差不多，烤着吃甜滋滋的，蒸着吃软糯糯的，都是老百姓喜爱的美食。

这种作物学名叫甘薯，最早从国外引进，在中国各地广泛种植。北方气候干燥，种出来的地瓜含糖量高，特别甜；南方雨水多，红薯水分足，口感更软。无论叫啥名，营养都很丰富，富含维生素和膳食纤维，是家家户户餐桌上的常客。