大蒜什么时候开始成熟收获的?

大蒜一般在春季播种，经过几个月的生长，到了初夏时节就可以收获了。具体时间要看当地气候，通常在五六月份，大蒜的叶子开始变黄，说明已经成熟。农民会选个晴天，把整株大蒜挖出来，晾晒几天再储存。

收获的大蒜可以留着当种子，也能直接食用。新鲜的大蒜味道辛辣，晒干后保存时间更长。有些地方还会把大蒜做成腌菜或者调味料，一年四季都能用上。大蒜产量很高，一亩地能收几千斤，是常见的农作物之一。