阳澄湖大闸蟹可以水洗吗?

阳澄湖大闸蟹清洗时可以用清水冲洗，但不要用力搓洗，以免损伤蟹壳和蟹腿。蟹身缝隙里的泥沙可以用软毛刷轻轻刷掉，或者用流动水慢慢冲洗干净。洗完后的螃蟹要尽快烹饪，避免长时间泡水影响肉质。

大闸蟹买回家后最好先养在清水里，让它吐出脏东西，时间控制在1小时左右。清洗时水温不能太高，冷水冲洗最合适。如果蟹毛较多，可以用牙刷蘸水刷洗，但动作要轻。蒸煮前再冲洗一遍，确保干净卫生即可。