咖啡豆什么时候可以摘?

咖啡豆通常在果实变红、变硬时采摘，手工挑选成熟果实，确保豆子品质。一棵咖啡树每年能结几千颗果实，采摘工人每天可摘几十公斤鲜果。未熟的豆子酸涩，过熟则发酵，影响风味。

采摘后需立即处理，避免腐烂。传统方法日晒或水洗脱皮，耗时几天到几周。生豆干燥后储存，烘焙前需筛选杂质。咖啡豆从开花到结果约需9个月，全年可采摘2到3次，具体看气候和品种。