蒜苗可以放冰箱冷冻保存吗?

蒜苗可以放冰箱冷冻保存，但冷冻后口感会变软，适合炒菜或煮汤。冷冻前洗净晾干，切段装袋，挤出空气密封，能保存3个月。解冻后直接使用，不用再焯水，营养流失较少。

冷冻蒜苗颜色会变暗，香味变淡，不适合生吃。建议分装成小份，避免反复解冻。冷冻后的蒜苗水分减少，炒菜时少放油，味道更浓郁。保存时别放冰箱门边，温度波动大容易变质。