生铁锅在电磁炉上可以干烧吗?

生铁锅在电磁炉上干烧容易损坏锅体和电磁炉。电磁炉通过锅底感应加热，干烧会导致局部温度过高，锅底变形甚至开裂。生铁锅导热快，长时间空烧会加速老化，缩短使用寿命。建议使用时保持锅内有食物或水分，避免干烧风险。

电磁炉对锅具材质有要求，生铁锅含铁量高，适合电磁炉使用。但干烧会破坏锅的表面涂层，影响导热效果。正常烹饪时，生铁锅受热均匀，干烧则可能引发安全隐患。使用时需注意控制火候，避免锅内无物时长时间加热。