黑豆怎么样辨真假?

黑豆真品颗粒饱满，颜色乌黑有光泽，表面光滑无斑点。假黑豆颜色发灰或暗淡，颗粒干瘪，有的经过染色后手搓会掉色。真黑豆泡水后种皮不会掉色，假黑豆泡水后水会变黑，豆皮容易脱落。市场上常见用黑芸豆或黑大豆冒充黑豆，仔细观察就能分辨。

优质黑豆煮后软糯香甜，豆香浓郁，假黑豆煮后口感发硬，豆味淡。真黑豆砸开种皮是青仁，假黑豆种皮内仁多为黄色或白色。购买时选正规商店，避免买散装黑豆。黑豆富含蛋白质和花青素，每天吃20克左右对身体有益，但过量食用可能引起消化不良。