梭子蟹有海洋创伤弧菌吗?

梭子蟹体内可能携带海洋创伤弧菌，这种细菌在温暖海水中常见。生吃或未煮熟的梭子蟹风险较高，处理不当易引发感染。建议彻底烹饪，避免生食，尤其老人、小孩和免疫力低者更需注意。梭子蟹捕捞后应冷藏，细菌在高温环境下易被杀灭，确保食用安全。

梭子蟹携带细菌数量受海域和季节影响，夏季细菌繁殖更快。购买时选鲜活个体，避免死蟹，死亡后细菌会快速滋生。烹饪时需加热至中心温度75度以上，高温能有效杀灭细菌。处理生蟹后要洗手，防止交叉污染，确保饮食健康。