杏什么时候成熟?

杏子一般在夏季成熟，具体时间因品种和地区而异。早熟品种在5月底就能摘，晚熟的要等到7月。杏树喜欢温暖阳光，充足光照能让果子更甜。北方地区杏子成熟稍晚，南方温暖地区早些就能尝鲜。一颗杏树能结几十到上百个果子，果农会根据颜色判断是否成熟，金黄带红就是最佳采摘期。

杏子成熟后果肉变软，香气浓郁，轻轻一捏就能分开。新鲜杏子水分足，酸甜可口，适合直接吃或做果酱。未熟的杏子发硬发酸，完全熟透的容易烂，摘后要尽快吃掉。杏子还能晒干保存，变成酸甜的杏干。每年6月是杏子上市的高峰期，市场上摆满金黄色的果子，吸引不少人购买。