台湾石川绿豆蒜怎么样?

台湾石川绿豆蒜口感脆嫩，带有微微的辛辣味，常被当作开胃小菜或配粥食用。这种蒜瓣小巧，颜色翠绿，适合凉拌或腌制，还能炒菜提香，是台湾家庭厨房的常见食材。

石川绿豆蒜在台湾种植已有多年历史，主要分布在彰化、云林等地。每亩产量约800公斤，收获后需快速加工保鲜。当地农户会挑选新鲜蒜头，经过盐渍、调味等工序制成成品，销往全台各地。