鳗鱼胶一斤晒出来多少?

鳗鱼胶晒干后重量会大幅减少，一斤新鲜鳗鱼胶只能晒出2两左右干胶。晒制过程水分蒸发，胶原蛋白浓缩，干胶质地坚硬，颜色呈半透明状。优质干胶需要自然晾晒，避免暴晒破坏营养，一斤鲜胶晒出干胶比例约为5:1。

鳗鱼胶晒干后保存时间更长，一斤干胶可泡发至3两左右。泡发后体积膨胀，口感Q弹，适合炖汤或煮粥。晒制时需控制温度，过高会焦糊，过低则不易干燥。一斤干胶市场价可达数千元，品质越高价格越贵。