鲜冬笋多少斤剥一斤肉?

鲜冬笋剥出一斤肉大约需要3到5斤冬笋。冬笋外壳坚硬，去掉老皮后内部只有嫩芽能食用，实际可用的部分很少。一斤冬笋肉需要挑选多个大小均匀的笋，去掉根部和顶部后才能得到足够的嫩肉。

一斤冬笋肉需要挑选5到7个中等大小的鲜笋。冬笋的损耗主要来自外壳和老根，剥皮后剩下的嫩芽只有三分之一左右。一斤肉需要多次剥笋才能凑够，实际购买时要多买几斤才行。