冷链蛋糕制作需要多久?

冷链蛋糕制作全程耗时约6到8小时，包括蛋糕胚烘烤1小时，奶油打发30分钟，冷藏定型4小时以上。制作时需控制室温25摄氏度以下，冷藏温度保持在4摄氏度左右，确保蛋糕口感细腻不融化。奶油需提前冷藏2小时，水果要新鲜洗净沥干水分，避免蛋糕出水影响品质。

冷链蛋糕完成后需放入专用保温箱，内放冰袋维持低温，运输时间不超过2小时。食用前取出静置10分钟，口感最佳。蛋糕存放不超过24小时，最佳赏味期在制作后6小时内。夏季高温时，全程需使用冰袋降温，防止奶油融化变形。