广西桂林米线的辣椒酱到底是哪种啊?请帮忙?

广西桂林米线的辣椒酱是用本地朝天椒、大蒜、豆豉和香料一起磨制而成的辣酱，颜色红亮，味道香辣带点酸。这种辣椒酱是桂林米线的灵魂，没有它，米线就少了那股地道风味。当地人还喜欢在辣酱里加点花生碎，吃起来更香。

桂林米线的辣酱分微辣、中辣和特辣三种，可以根据自己的口味选择。有些老店还会自己秘制辣酱，加入少许的酱油和糖提鲜。游客去桂林吃米线，一定要点一份加辣酱的，这样才够正宗。