什么时候的皮皮虾最肥?

皮皮虾在每年4月到6月最肥，这时候的虾肉饱满，味道鲜美。春季水温升高，虾开始大量进食，体内脂肪积累增多。渔民常说“清明前后，虾肥蟹壮”，这时候的皮皮虾个头大，外壳薄，轻轻一捏就能感受到满满的弹性。

夏季的皮皮虾虽然也肥，但肉质稍显松散。秋季虾开始准备过冬，脂肪减少，口感不如春季。冬季的皮皮虾最瘦，壳硬肉少，吃起来不够过瘾。所以想吃最肥的皮皮虾，最好选在春末夏初。