香椿在南方叫什么?

香椿在南方又叫椿芽、春芽，是春天里最受欢迎的野菜之一。很多人喜欢用香椿炒鸡蛋，或者拌豆腐，味道特别香。香椿树长得挺高的，嫩芽采摘下来就能吃，老一点的叶子有点苦，不太受欢迎。

香椿在南方各地叫法不太一样，有些地方叫红椿，还有些地方叫香椿头。这种菜富含营养，价格也不便宜，一斤能卖到几十块钱。香椿的季节很短，只有春天能吃到，错过就要等明年了。