紫色茄子小时候是绿色的嘛?

紫色茄子小时候确实是绿色的，刚长出的小茄子表皮光滑，颜色翠绿，随着慢慢长大，阳光照射下表皮中的花青素逐渐积累，慢慢变成紫色。完全成熟的茄子颜色深紫，但有些品种成熟后仍是绿色或白色，这取决于品种和生长环境。

茄子属于茄科植物，原产于亚洲热带地区，现在全球各地都有种植。茄子喜温暖湿润，生长周期约3到4个月，从开花到结果需要1个月左右。茄子可以炒、烤、炖，还能做成茄子干，是餐桌上常见的蔬菜之一。