请教下烤箱一定要用锡纸吗?

烤箱使用锡纸不是必须的，但能帮食物均匀受热，防止烤焦。烤鸡翅、红薯或饼干时，垫上锡纸能省去清洗烤盘的麻烦。烤大块肉类时，用锡纸包裹能锁住水分，口感更嫩。不过烤披萨或需要脆皮的面包时，不建议用锡纸，会影响外皮酥脆。

锡纸还能缩短烤制时间，比如烤整鸡时，用锡纸包住再烤，能减少20分钟。但锡纸不能直接接触酸性食物，比如柠檬汁或番茄酱，容易产生化学反应。日常烤蔬菜或香肠时，随意用锡纸即可，不用太纠结。