限定狮子头是什么意思?

狮子头是江苏扬州的传统名菜，用猪肉做成大肉圆，红烧或清炖。狮子头个头大，像狮子头而得名，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。这道菜有肥有瘦，口感松软，老少皆宜。狮子头可以配白菜、豆腐或粉丝一起炖，味道更丰富。狮子头在宴席上很常见，也是家常菜的经典选择。

狮子头的做法讲究，猪肉要手工剁碎，不能太细。加入葱姜、鸡蛋和淀粉搅拌，做成圆子下锅煎炸或慢炖。狮子头需要小火炖煮，让肉更入味。一锅狮子头能吃上好几顿，冷热都好吃。狮子头寓意团圆，逢年过节很多人会做这道菜。狮子头的历史悠久，是淮扬菜的代表作之一。