奶茶奶油不化是假的吗?

奶茶里的奶油长时间不化，很多人觉得是加了东西。其实奶茶奶油分两种，天然奶油遇热会化，而植脂奶油加了稳定剂就不容易化。一杯奶茶放几小时奶油还在，不一定就是假，要看具体成分。

现在市面奶茶多用植脂奶油，这种奶油成本低、稳定性好，不容易融化。纯奶油做的奶茶价格贵，化得快，所以商家很少用。想分辨真假奶油，可以看配料表，植脂奶油会写“氢化植物油”等成分。