变质的长城干红葡萄酒可以用来煮菜吗?

变质的长城干红葡萄酒能用来煮菜，炖肉时加一点可以去腥增香。炒菜时倒半勺，能让颜色更红亮，味道更醇厚。煮汤时放点，能增加层次感，比清水更有味道。不过酒味太浓的话，会盖过食材本身的味道，得控制好分量。

这种酒不适合直接喝，但用来做饭完全没问题。炖牛肉、红烧排骨、番茄炒蛋都能用，高温会挥发酒精，留下果香。存放久了的酒有点酸涩，正好中和油腻感。家里有快过期的酒别浪费，扔进锅里还能再利用。