油面筋是什么材料做的?

油面筋是用面粉加水揉成面团后，反复清洗去除淀粉，留下的面筋部分再经过油炸制成的。它口感酥脆，常用来做素食菜肴，比如塞肉、烧汤或炒菜，味道香浓又下饭。

油面筋的主要成分是蛋白质，热量较高但不含胆固醇。制作时面粉质量很重要，老面筋更筋道，适合多种烹饪方式。市面上还有即食油面筋，开袋就能用，方便快捷。