吃不完可以做茄子干吗?

茄子晒干后能保存很久，做茄子干需要挑选新鲜饱满的茄子，洗净后切条或整根蒸熟，再放在通风处晾晒几天。晒干的茄子颜色变深，口感韧劲十足，炖肉或炒菜时放几块，特别下饭。

做茄子干很简单，茄子蒸熟后晒干就能保存半年以上，平时炖汤放几块，味道特别香。茄子干还能搭配其他食材一起吃，比如炒腊肉、炖排骨，都很有风味。家里茄子吃不完时，做成干菜既省地方又美味。