冰糖会把炒锅的漆拿掉吗?

冰糖融化后温度很高，确实能破坏炒锅的漆面。高温糖浆会粘在锅底，长时间接触会让漆面脱落或变色。新锅尤其要注意，漆层较薄更容易受损。建议用木铲翻炒，避免金属刮擦。清洗时别用钢丝球，温水加洗洁精就能搞定。

炒锅掉漆后不仅影响美观，还可能污染食物。铁锅掉漆容易生锈，铝锅掉漆会有害健康。选择不粘锅或不锈钢锅更耐用，涂层锅要避免干烧。烹饪时加少量水能防止糖浆粘锅，延长锅的使用寿命。定期保养锅具很重要，别等坏了才后悔。