玉藕是什么意思?

玉藕是指莲花的地下茎，也就是我们常吃的莲藕。这种食材颜色洁白如玉，质地脆嫩，口感清甜，常出现在凉拌菜、炖汤和炒菜里。莲藕富含膳食纤维和维生素，生吃熟吃各有风味，是餐桌上的常见食材。

莲藕在中国已有两千多年种植历史，从江南水乡到北方池塘都能见到它的身影。人们喜欢把它切成薄片煮汤，或者裹上面粉炸成藕盒。莲藕节还能入药，有清热止血的功效，是老祖宗传下来的养生佳品。