贝壳肉哪部分可以吃?

贝壳肉的可食用部分包括闭壳肌、外套膜和生殖腺。闭壳肌是白色圆柱状，口感Q弹；外套膜包裹内脏，鲜嫩多汁；生殖腺在繁殖期最肥美，颜色多样。一只贝壳的闭壳肌约重5-10克，外套膜约重3-7克，这些部位营养丰富，适合清蒸或白灼。

贝壳肉的不同部位适合不同烹饪方式。闭壳肌适合爆炒，外套膜适合做汤，生殖腺适合蒸蛋。贝壳肉富含蛋白质和矿物质，每100克含蛋白质约12克，钙约100毫克。食用前需彻底清洗，去除内脏和沙粒，确保安全卫生。