沈阳烤油边是什么肉?

沈阳烤油边选用的是牛的腹部肉，也就是牛腩附近的那部分，肥瘦相间，烤出来特别香。每份烤油边大概有10到15片，每片厚度约1厘米，吃起来外焦里嫩，油脂香气十足。

沈阳烤油边的制作很简单，先把肉切成大片，用孜然、辣椒面和盐腌制一下，然后放在炭火上烤。烤的时候油脂会滋滋冒油，边烤边刷点蒜蓉酱，一口下去满嘴都是肉香，配上冰啤酒特别过瘾。