金针菇二次生长能吃吗?

金针菇二次生长后仍然可以食用，只要没有发霉或变质。二次生长的金针菇口感可能稍硬，但营养价值和风味基本不变。清洗时多冲洗几遍，去掉根部杂质即可烹饪。建议炒菜或煮汤时延长烹饪时间，确保完全熟透。

金针菇二次生长是自然现象，只要储存得当不会产生有害物质。冰箱冷藏时保持干燥，避免受潮导致腐烂。如果发现金针菇表面黏滑或颜色发暗，说明已变质，不能食用。新鲜的金针菇二次生长后依然美味，适合多种家常做法。