铝箔纸到底哪面朝食物?

铝箔纸有亮面和哑光面，亮面反射热量更快，适合烤肉时盖在食物上锁住水分；哑光面接触食物更均匀，适合包裹蔬菜或海鲜烧烤。使用时亮面朝外能加速加热，哑光面朝内能避免食物粘连，比如烤鸡翅时哑光面贴肉更省油。

铝箔纸两面都能用，但亮面反射热量效率高30%，适合高温烹饪；哑光面吸热慢，适合低温慢烤。比如烤红薯时亮面朝外受热快，包饺子时哑光面朝内不易破。日常用铝箔纸包裹食物时，根据烹饪方式选择正反面即可，不必纠结哪面朝上。