四大名鱼是指什么鱼?

四大名鱼包括黄河鲤、松江鲈、兴凯湖鲌和松花江鳜。黄河鲤以肉质鲜嫩闻名，松江鲈体型小巧但味道鲜美，兴凯湖鲌生长在清澈湖水中，松花江鳜则是冷水鱼的代表。这些鱼种因独特风味和地域特色被列为名鱼。

黄河鲤产自黄河流域，松江鲈生长在松花江，兴凯湖鲌栖息在兴凯湖，松花江鳜则生活在松花江。每种鱼都有数百年的食用历史，深受人们喜爱。如今这些鱼种数量减少，成为珍贵的食材资源。