枇杷口感是酸还是甜?

枇杷口感偏甜，成熟后糖分充足，果肉柔软多汁，带点微酸更添风味。不同品种甜度有别，有的甜如蜜糖，有的略带酸意，但整体以甜为主。枇杷的酸味来自果肉中的有机酸，甜味则来自果糖和葡萄糖，两者平衡造就独特口感。

枇杷的甜酸程度受生长环境影响，光照充足、土壤肥沃的枇杷更甜。采摘时间也很关键，早采偏酸，晚采过甜。市面上常见的白玉枇杷甜度高，而长崎早生枇杷略带酸味，但多数人仍觉得枇杷以甜为主，酸只是点缀。