恩施玉露铲头毛火需要多久?

恩施玉露的铲头毛火工序耗时约30到40分钟，具体时间取决于茶叶的嫩度和含水率。炒茶师傅需不停翻动茶叶，确保受热均匀，避免焦糊。这个阶段温度控制在200度左右，茶叶逐渐失去水分，颜色由鲜绿转为暗绿，香气开始显露。整个过程需要经验丰富的师傅把控火候，稍有不慎就会影响茶叶品质。

完成毛火后，茶叶还需摊凉15到20分钟，接着进行下一步烘干。整个制茶过程中，铲头毛火是关键一步，直接影响茶叶的口感和香气。恩施玉露的工艺讲究细致，每一步都不能马虎。好的茶叶需要师傅耐心操作，才能呈现出独特的清香和鲜爽滋味。