秋季西江黄鱼是不是最肥的?

秋季的西江黄鱼确实最肥美，这段时间黄鱼体内积累了大量脂肪，肉质格外鲜嫩。渔民们常说秋天捕获的黄鱼肚皮鼓鼓，分量足，味道也最香。每年9月到11月，黄鱼会疯狂进食，为过冬储备能量，这时候的鱼肉几乎入口即化。

西江流域的水温和食物资源让黄鱼在秋天快速增重。一条成年黄鱼能长到2公斤以上，油脂含量比其他季节高出许多。当地人喜欢用清蒸或红烧的方式烹饪，最能体现黄鱼的肥美口感。不过野生黄鱼数量减少，现在市场上多是养殖的，但秋季依然是品尝的最佳时机。