盐帮菜是哪个菜系里的特色菜?

盐帮菜是四川自贡地区的特色菜，以麻辣鲜香著称。代表菜品有火边子牛肉、水煮牛肉、冷吃兔等，口味偏重，擅长使用花椒和辣椒。自贡因产盐闻名，盐商饮食讲究，形成了独特的烹饪风格。

盐帮菜历史悠久，融合了川菜精髓，又自成一派。食材多选用牛肉、兔肉、河鲜，烹饪手法多样，炒、烧、炖样样精通。如今盐帮菜已走出四川，成为全国知名的地方菜系。