江鳅在四川叫什么?

江鳅在四川被当地人叫做“泥鳅”或“滑溜子”。这种鱼喜欢生活在水田、池塘和溪流里，身体光滑，动作灵活，抓起来特别滑手。四川人常把江鳅做成红烧、炖汤或者爆炒，味道鲜美又下饭。

四川的江河湖泊里，江鳅数量不少，尤其是在夏季最活跃。当地人还喜欢用江鳅钓着玩，或者直接用手去抓。江鳅营养价值高，蛋白质丰富，老一辈都说吃了对身体好，小孩吃了长身体，大人吃了补气血。