剁辣椒10斤放几两白酒?

剁辣椒10斤可以放2两白酒，白酒能杀菌防腐，让剁辣椒保存更久。白酒量不宜过多，以免影响辣味和口感。制作时选50度以上白酒，倒入后搅拌均匀，密封好放阴凉处。白酒能防止变质，延长保质期，让剁辣椒更香辣入味。

剁辣椒放白酒后，能避免细菌滋生，保存时间可达半年。白酒还能提升辣味层次，让辣椒更香。制作时注意容器要干净，白酒不要过量，否则会抢走辣椒的鲜味。做好后放冰箱冷藏，随吃随取，方便又下饭。