中国白酒的三大分类是什么?

中国白酒主要分为酱香型、浓香型和清香型三大类。酱香型以茅台为代表，口感醇厚，带有焦香和糊味；浓香型如五粮液，香味浓郁，入口绵甜；清香型像汾酒，味道清爽，酒体纯净。每种香型都有独特的酿造工艺和风味特点，深受酒友喜爱。

白酒分类历史悠久，酱香型发酵周期长，需多次取酒；浓香型用泥窖发酵，香气持久；清香型采用清蒸清烧，酒液透明。这三种香型占据了中国白酒市场的主导地位，各有忠实的消费群体，成为中华酒文化的瑰宝。