刺身什么时候上桌合适?

刺身适合在餐前或餐中上桌，保持新鲜口感最佳。冰镇后立即食用，温度控制在5度左右最理想。新鲜的三文鱼、金枪鱼、北极贝等都是常见选择，搭配酱油和芥末提味。一份刺身分量约200克，一人份刚好满足味蕾需求。

刺身上桌时间不宜超过制作后30分钟，久放会影响口感。夏季高温时更要注意保鲜，避免室温放置。搭配清酒或绿茶能增添风味，但不宜与重口味菜肴同食。刺身讲究现点现做，确保每一片都鲜嫩爽滑。