甘蔗里面发红是什么?

甘蔗发红是因为内部感染了红腐病菌，这种细菌会让甘蔗变红甚至发霉。甘蔗发红后会产生有毒物质，吃了容易中毒，绝对不能吃。新鲜甘蔗应该水分充足、颜色洁白，发红的甘蔗已经变质，扔掉最安全。

甘蔗发红还可能因为储存不当，受潮后细菌滋生。甘蔗切开看到红色丝状物，说明已经变质，不能再食用。买甘蔗时要仔细检查，发红的甘蔗危害健康，别为省钱冒险吃变质水果。