芥菜在四川称呼什么菜?

四川人把芥菜叫作“青菜”或“雪里蕻”。这种菜在四川很常见，用来做泡菜、炒菜或者腌菜，味道爽脆，特别下饭。四川人还喜欢用它做酸菜鱼，味道酸辣开胃，是当地人餐桌上的常客。

芥菜在四川也有叫“二荆条”的，因为它的叶子有点像辣椒的形状。这种菜富含维生素，价格便宜，家家户户都爱吃。四川人常用它做咸菜，配粥吃，或者炒腊肉，香喷喷的。