花菜上面黑色的是什么?

花菜上的黑色小点多是霉斑或虫卵，受潮或存放过久就容易滋生。这些斑点摸起来软烂，闻着有酸味，说明花菜已经变质。花菜表面凹凸不平，缝隙里容易藏污纳垢，买回家最好先掰开检查，发现黑色部分要全部切除，避免影响健康。

花菜属于十字花科蔬菜，富含维生素C和膳食纤维。新鲜花菜颜色洁白，花蕾紧密，发黑的地方多是腐烂或感染。烹饪前用盐水浸泡10分钟，能减少虫卵残留。若整颗花菜发黑，建议直接丢弃，不要食用，以免引起肠胃不适。